Salade mozzarella panée & grenailles au basilic

PORTIONS

pour 4

PRÊT EN :

30 min

KILOS Calories:

991

pour :

Déjeuner

Ingrédients

    • 300 g de pomme de terre grenailles

    • ½ pièce de radis

    • 1 avocat
    • 2 Mozzarella
    • 10 g de graines de courge
    • 10 cl de crème de basilic
    • 25 g de chapelure panko
    • 2 càc de paprika fumé en poudre
    • 80 g de jeunes pousses
    • 1,5 càs d’huile d’olive
    • 1 oeuf
    • 5 càs d’huile de tournesol
    • 1 càc de vinaigre balsamique

    Aimez-vous la mozzarella ? Si oui, vous allez adorer tester cette recette. 

    Elle a un apport calorique assez élevé donc à réserver pour le midi 🙂

     

    mini pizza sucrée
    RECETTE DES CRÊPES INRATABLE

    Nutrition

    Le meilleur déjeuné pour les enfants

    • Protéines 25% 25%
    • Glucides 30% 30%
    • Lipides 45% 45%
    mini pizza sucrée

    Instructions

    étape 1

    Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Lavez avec votre enfant les pommes de terre grenailles, puis coupez-les en quatre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole d’eau. Egouttez-les, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les une nouvelle fois.

    étape 3

    Faites chauffer une poêle à feu vif et grillez les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles sautent. Réservez-les hors de la poêle.

    étape 5

    Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure panko avec 1 cc de paprika fumé par personne. Salez et poivrez. Dans une autre assiette creuse, battez l’œuf. Roulez les morceaux de mozzarella dans l’œuf jusqu’à ce qu’ils en soient entièrement recouverts. Faites de même avec la chapelure.

     

    étape 5

    Ajoutez le mélange de jeunes pousses, les grenailles, les radis et l’avocat au saladier avec la vinaigrette. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Servez la salade dans les assiettes et disposez 2 mozzas panées par personne par-dessus. Saupoudrez le tout de graines de courge.

     

    étape 2

    Égouttez la mozzarella, puis coupez-la en deux. Votre enfant peut placer les moitiés entre deux feuilles d’essuie-tout pour enlever l’eau. Mettez les de côté. Coupez les radis en fines rondelles. Coupez l’avocat en deux, et récupérez la chair avec une cuillère. Coupez l’avocat en fines lamelles.

    étape 4

    Dans un grand bol, mélangez la crème de basilic avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir, du sel et du poivre pour faire une vinaigrette.

    étape 6

    Faites chauffer environ 2 mm d’huile de tournesol dans la poêle des graines de courge à feu vif. Lorsque l’huile est chaude, faites-y cuire les mozzarella 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées. Réservez sur de l’essuie-tout. Salez et poivrez.

     

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